高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)是上海市中等職業(yè)學(xué)校獎(jiǎng)勵(lì)專(zhuān)業(yè)。主要面向各大五星級(jí)賓館、政府、企事業(yè)單位及其他相關(guān)行業(yè)，培養(yǎng)從事高星級(jí)飯店及同類(lèi)型企業(yè)餐飲、客房、前廳、康樂(lè)、銷(xiāo)售等部門(mén)的服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理的高素質(zhì)技能型人才。
核心課程
飯店綜合知識(shí)、飯店情景英語(yǔ)、飯店服務(wù)禮儀與形體、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲服務(wù)與管理、房務(wù)管理、會(huì)議接待、插花藝術(shù)
技能方向
餐飲服務(wù)員會(huì)務(wù)接待服務(wù)員插花員
實(shí)訓(xùn)環(huán)境
專(zhuān)業(yè)下設(shè)模擬情景實(shí)訓(xùn)中心，涵蓋酒店前廳、中西餐廳、酒吧、會(huì)務(wù)接待室等，可供學(xué)生在仿真的場(chǎng)景中進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)。
發(fā)展方向
就業(yè)、升學(xué)（符合當(dāng)年上海升學(xué)報(bào)考條件）、留學(xué)
師資力量
依托上海市旅游職教集團(tuán)、華東師范大學(xué)商學(xué)院旅游學(xué)系、凱悅集團(tuán)等，以校企合作、工學(xué)結(jié)合為主要途徑，以技能大賽為載體，建立了一支專(zhuān)兼結(jié)合，職稱(chēng)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”師資隊(duì)伍，多次指導(dǎo)學(xué)生獲得上海市星光計(jì)劃技能大賽、旅游職教集團(tuán)技能比賽等各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)。
