畜牧，多指畜牧業(yè)，是指對有經濟價值的獸類和禽類等動物進行馴化和培育，利用其生長繁殖等功能，取得畜禽產品或畜（禽）役。包括牛、馬、羊、豬、兔、雞、鴨等家畜家禽飼養(yǎng)業(yè)，也包括鹿、麝、狐、貂、水獺等經濟動物的馴養(yǎng)業(yè)。
人類通過畜牧或畜牧業(yè)，取得肉、乳、蛋、脂肪等食品，和皮、毛、羽、骨等輕工業(yè)原料，并以畜役和廄肥等支持種植業(yè)。獸醫(yī)，既指防治動物疾病的行業(yè)，也指從事防治動物疾病的人。主要任務是研究和實施家畜家禽疾病的診療、防治、檢疫及畜產品衛(wèi)生檢驗等。
由于畜牧和獸醫(yī)的相關性很大，特別在教學、生產和科研中密不可分，故畜牧獸醫(yī)成為一個與畜牧、獸醫(yī)并行的專業(yè)或工作，它們側重各有不同。在大學、?？茖W校、中等職業(yè)學校中，這三個專業(yè)或單設或同時設置。
在中國，高等畜牧獸醫(yī)人才，主要由各農業(yè)高等院校來培養(yǎng)，各農業(yè)高等院校均開設有這三個專業(yè)，如中國農業(yè)大學、南京農業(yè)大學、東北農業(yè)大學和甘肅農業(yè)大學等；高等畜牧獸醫(yī)技術應用人才，主要由各牧業(yè)（農業(yè)）高等職業(yè)技術學院或專科學校培養(yǎng)，如江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術學院、江蘇農林職業(yè)技術學院、山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院、黑龍江省畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術學院、青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術學院、鄭州牧業(yè)高等專科學校、重慶三峽職業(yè)學院等；中等畜牧獸醫(yī)實用人才，主要由各畜牧業(yè)（農業(yè)）的中等職業(yè)專業(yè)學校來培養(yǎng)，如吉林省畜牧業(yè)學校等。
培養(yǎng)目標培養(yǎng)具備動物飼料配制、繁殖技術、飼養(yǎng)管理、疫病診斷與控制相關理論與技術，能夠從事養(yǎng)殖場生產技術與管理、動物門診、飼料及獸藥營銷的高級技能型人才。
核心能力
畜禽的飼養(yǎng)管理與疫病防治。
核心課程
編輯
動物解剖生理、動物營養(yǎng)、飼料配制與質量分析、獸醫(yī)基礎、動物遺傳繁育、動物臨床診療、畜牧場環(huán)境控制、動物疾病防治、特種動物養(yǎng)殖、畜牧場經營管理、畜禽飼養(yǎng)管理等課程；專項技能綜合訓練、專業(yè)實踐、頂崗實習等實踐環(huán)節(jié)。
專業(yè)方向
養(yǎng)禽與禽病防治、養(yǎng)豬與豬病防治、草食動物飼養(yǎng)及疫病防治。
從業(yè)領域
從事畜禽飼養(yǎng)管理技術工作，到飼料廠從事化驗員、產品銷售和技術服務工作，到各級獸醫(yī)站從事地區(qū)畜禽疫病防治工作，到各級衛(wèi)生防疫站或監(jiān)測站從事畜禽防疫和檢疫工作，到寵物醫(yī)院從事診療、美容等工作。此外，還可以選擇去獸藥或生物制品廠、食品廠、海關、農業(yè)教育單位、科研院所以及相關行業(yè)的推廣服務部門工作，或在畜牧獸醫(yī)行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。
