中式烹飪與營養(yǎng)膳食培養(yǎng)目標
掌握烹飪行業(yè)專業(yè)知識及廚房管理業(yè)務流程及烹飪工作所需要的操作技能;培養(yǎng)成為懂理論、能操作、會管理的烹飪行業(yè)高級應用型人才;
中式烹飪與營養(yǎng)膳食主要課程
烹飪概論、廚具知識、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪原料加工技術、廚房管理概論、烹飪基本功、刀工勺工基礎訓練、中式熱菜制作、冷拼雕刻、中西式面點;
中式烹飪與營養(yǎng)膳食就業(yè)方向
高星級酒店廚房服務，專業(yè)餐飲企業(yè)廚房服務，廚房服務培訓。