培養(yǎng)目標
培養(yǎng)旅游、餐飲企事業(yè)單位、面點連鎖企業(yè)，在生產(chǎn)、服務第一線能從事中西式烹飪、面點制作、面點的營養(yǎng)搭配和廚政管理人才。
主要課程
烹飪化學、烹飪美學、飲食業(yè)經(jīng)營與管理、面點及烹飪原料基礎知識、面點及烹飪原料加工技術、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式面點制作、中式面點技藝、食品雕刻、冷菜制作、茶藝服務、崗位頂崗實習等。
培養(yǎng)目標
培養(yǎng)旅游、餐飲企事業(yè)單位、面點連鎖企業(yè)，在生產(chǎn)、服務第一線能從事中西式烹飪、面點制作、面點的營養(yǎng)搭配和廚政管理人才。
主要課程
烹飪化學、烹飪美學、飲食業(yè)經(jīng)營與管理、面點及烹飪原料基礎知識、面點及烹飪原料加工技術、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式面點制作、中式面點技藝、食品雕刻、冷菜制作、茶藝服務、崗位頂崗實習等。