培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握餐飲企業(yè)西式廚房及烘焙生產(chǎn)工作流程及基本運(yùn)營模式，能從事常用面點原料加工、掌握現(xiàn)代中西式制作技術(shù)，具有較強(qiáng)的中西式面點制作能力的應(yīng)用型人才。

主要課程

面點工藝學(xué)、面點基本功訓(xùn)練、中西式面點加工技術(shù)、烘焙工藝學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、中國名點、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、西餅蛋糕制作、市場營銷等。