核心課程：原料知識(shí)、刀工實(shí)訓(xùn)、熱菜制作、冷雕制作、面點(diǎn)制作、基礎(chǔ)廚房、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、菜品策劃、成本核算等。

畢業(yè)趨向： “3+2”班通過選拔升入浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院（紹興）。就業(yè)班主要面向企事業(yè)單位從事星級(jí)酒店冷雕、中西面點(diǎn)、切配、打荷、灶臺(tái)、廚房管理等工作。