主干課程:烹飪原料學、享飪工藝、菜肴制作技術、食品雕刻、享飪化學、享飪營養(yǎng)與配餐、冷拼涼菜制作，中式面點制作、烹飪藝術設計、廚政管理、餐飲策劃與營銷、菜單與宴會設計、西餐基礎、西點基礎。

就業(yè)方向:面向高星級酒店，高端餐飲連銷企業(yè)，從事菜品制作，新菜品開發(fā)，吊工培訓與管理等工作，也可到大，中專學校與企中業(yè)單位從事后勤管理工作。